1. 准备食材财聚配资
牛蛙、泡椒、小米椒、干辣椒、生姜、蒜苗等。
2. 处理牛蛙
牛蛙洗净剁小块：将牛蛙清洗干净后切成适当大小的块。
用生粉抓匀腌制半小时：在牛蛙块中加入适量的生粉，用手抓匀，腌制约半小时，使牛蛙肉质更加嫩滑。
3. 炒制配料
热锅凉油爆香姜蒜：在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的姜片和蒜末，爆香。
加入泡椒、小米椒、干辣椒：向锅中加入泡椒、小米椒和干辣椒财聚配资，翻炒出香味。
4. 炒制牛蛙
倒入腌制好的牛蛙：将腌制好的牛蛙块倒入锅中，快速翻炒均匀，使牛蛙表面微微变色。
加一勺豆瓣酱：向锅中加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，使调料充分融合。
5. 调味与收汁
加一碗清水：向锅中加入一碗清水，水量没过牛蛙即可。
焖煮5-7分钟：盖上锅盖，转小火焖煮5-7分钟，让牛蛙充分吸收汤汁的味道。
最后加蒜苗：待汤汁浓稠时，加入切好的蒜苗，快速翻炒几下，使蒜苗变软但仍保持一定的脆度。
6. 成品展示
将炒好的泡椒牛蛙盛入盘中，一道色香味俱全的泡椒牛蛙就完成了。这道菜辣而不燥财聚配资，鲜香可口，非常下饭。
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